Описание
СОРТОВ СЪСТАВ
100% Шевка
ЛОЗЯ
Стари лозя от района на село Ялово, община Велико Търново.
ВИНИФИКАЦИЯ
Винификацията включва частична въглекисела мацерация – част от гроздето ферментира на цели гроздове, а останалата част е ронкана и смачкана. Процесът цели да подчертае плодовия характер на сорта. Виното е ферментирало с диви дрожди без добавени сулфити и други адитиви. След ферментацията виното отлежава кратко върху фините утайки без филтрация.
АРОМАТ
Нотки на червена боровинка, горска ягода, черна череша, сушена слива, полски цветя и черен пипер.
ВКУС
Свеж, динамичен и пивък, с меки танини и елегантен финал.
ПОДХОДЯЩО ЗА
Безмесни предястия, сирена, барбекю и традиционна българска кухня.
АЛКОХОЛ
11,5 об.%
рН
3,42
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ
5,2 г/л
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ
17–19°C | Декантиране препоръчително
