Descriere
ÎMPLETIT – ciucurii din Kilifarevo, aproape de Yalovo, au fost etalonul pentru cea mai bună calitate. De aici provine expresia „împletit ca în Kilifarevo“. Ciucurul se face prin împletirea și răsucirea firelor de lână. În vin sunt împletite mai multe soiuri, terroiruri diferite, caractere și tehnici de vinificație. Astfel, împletit ca un ciucur colorat, vinul aduce culoare și bucurie atât în zilele obișnuite, cât și în sărbători.
VII Participă toate parcelele cu soiuri roșii cu care Vinăria Yalovo lucrează.
VINIFICAȚIE Vinul este un cupaj din mai multe loturi diferite, realizate în spiritul vechilor tehnologii tradiționale pentru vinul roșu. După cupajare, vinul este maturat timp de 6 luni în butoaie de stejar bulgăresc.
ALCOOL 13,7% vol.
pH 3,51
ACIDITATE TITRABILĂ 5,4 g/l
ЛОЗЯ Има участие на всички парцели с червени сортове, с които Винарна Ялово работи.
ВИНИФИКАЦИЯ Виното е купаж от няколко различни партиди, направени в духа на традиционните стари технологии за червено вино. След купажиране виното отлежава 6 месеца в дъбова каца от български дъб.
АЛКОХОЛ 13,7 об.%
рН 3,51
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,4 г/л