Descriere
ÎMPLETIT – ciucurii din Kilifarevo, aproape de Yalovo, au fost etalonul pentru cea mai bună calitate. De aici provine expresia „împletit ca în Kilifarevo“. Ciucurul se face prin împletirea și răsucirea firelor de lână. În vin sunt împletite mai multe soiuri, terroiruri diferite, caractere și tehnici de vinificație. Astfel, împletit ca un ciucur colorat, vinul aduce culoare și bucurie atât în zilele obișnuite, cât și în sărbători.
VII Participă toate parcelele de soiuri albe cu care Vinăria Yalovo lucrează.
VINIFICAȚIE Vinul este un cupaj din mai multe loturi foarte diferite, realizate în spiritul vechilor tehnologii tradiționale pentru vinul alb. Vinul din soiul Chardonnay fermentează în butoaie de stejar, iar celelalte în vase de oțel inoxidabil. Soiul Muscat este lăsat pe pielițe timp de 48 de ore, începând fermentația cu drojdii ne-sacharomice și fără adaos de sulfiți. Sauvignon Blanc este presat după o macerare de câteva ore.
ALCOOL 13,2% vol
pH 3,51
ACIDITATE TITRABILĂ 5,4 g/l
