Descriere
VINIFICAȚIE Se numește “pelin nalojen” datorită metodei tradiționale de producție. Straturile de struguri proaspeți, ierburi, mere, ierburi… sunt așezate unul peste altul. Aceste fructe și ierburi proaspete sunt acoperite cu vin. Pelinul Nalojen al Vinăriei Yalovo este pregătit la sfârșitul recoltării strugurilor, folosind struguri bine copți din soiurile Vrachan Muscat și Dimiat, mere aromate de munte din soiuri vechi și gutui. Cantitatea de struguri proaspeți este mare pentru a adăuga dulceață și pentru a fermenta ușor, conferind prospețime băuturii. Vinul alb folosit provine din soiurile Muscat, Chardonnay, Rkatsiteli și Sauvignon Blanc. S-au folosit următoarele ierburi:
– pelin (Artemisia absinthium), coada șoricelului (Achillea millefolium), coada șoricelului galben (Achillea clypeolata), centauriu mic (Centaurium erythraea), sunătoare (Hypericum perforatum), oregano (Origanum vulgare), flori de soc (Sambucus nigra), roiniță (Melissa officinalis), cimbru (Thymus serpyllum), mușețel (Matricaria chamomilla), coriandru (Coriandrum sativum), iarbă mare (Inula helenium L.), busuioc (Ocimum basilicum), flori de păducel (Crataegus monogyna), echinacea (Echinacea purpurea), gălbenele (Calendula officinalis), turiță mare (Agrimonia eupatoria), sânziene (Galium verum L.), salvie (Salvia officinalis), ciuboțica-cucului (Primula veris), ceai de Pirin (Sideritis scardica) și flori de viță sălbatică (Vitis rupestris). Vizionați un videoclip despre producție aici.
