Описание
Засукано Шардоне § Мискет § Совиньон блан
ЗАСУКАНО – гайтаните от близкото до Ялово Килифарево са били еталон за най-добро качество. От там идва израза „усукано по килифарски“. Гайтан се прави като се преплитат и прекръстосват вълнени нишки – засукват се. Във виното са преплетени няколко сорта, различни тероари, характери и техники на винификация. Така засукано, като шарен гайтан, виното внася цвят и радост и в делник, и в празник.
ЛОЗЯ Има участие на всички парцели бели сортове, с които Винарна Ялово работи.
ВИНИФИКАЦИЯ Виното е купаж от няколко много различни партиди, направени в духа на традиционните стари технологии за бяло вино. Виното от сорт Шардоне ферментира в дъбови бъчви, а останалите в съдове от неръждаема стомана. Сорта Мискет е с дълга настойка с ципите, 48 часа, започвайки ферментация с не-сахаромицетни дрожди и без добавка на сулфити. Совиньон блан е пресован също след настойка, но няколко часа.
АЛКОХОЛ 13,2 об.%
рН 3,51
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,4 г/л
Засукано 2019 Мерло & Рубин & Каберне совиньон
ЗАСУКАНО – гайтаните от близкото до Ялово Килифарево са били еталон за най-добро качество. От там идва израза „усукано по килифарски“. Гайтан се прави като се преплитат и прекръстосват вълнени нишки, засукват се. Във виното са преплетени няколко сорта, различни тероари, характери и техники на винификация. Така засукано, като шарен гайтан, виното внася цвят и радост и в делник, и в празник.
ЛОЗЯ Има участие на всички парцели с червени сортове, с които Винарна Ялово работи.
ВИНИФИКАЦИЯ Виното е купаж от няколко различни партиди, направени в духа на традиционните стари технологии за червено вино. След купажиране виното отлежава 6 месеца в дъбова каца от български дъб.
АЛКОХОЛ 13,7 об.%
рН 3,51
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,4 г/л
