Описание
СОРТОВ СЪСТАВ Пино ноар 65%, Рубин 30%, Каберне совиньон 5%
ЛОЗЯ Лозята с Пино ноар са в село Драгоево, общ. Велики Преслав. Рубинът е от региона на село Камен, Великотърновско.
ВИНИФИКАЦИЯ Гроздобера на Пино ноар бе в края на Август 2022. Пресоването е на цял грозд, без предварително мачкане. Мъстта се избистря със студ а в последствие ферментацията протича при ниска температура – 13-14°С. Виното е избистрено и стабилизирано статично. В последствие е купажирано с розе от Рубин и малко Каберне совиньон за по-голяма комплексност.
АЛКОХОЛ 11,8 об.%
рН 3,36
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,8 г/л