Описание
СОРТОВ СЪСТАВ Рубин 100%
ЛОЗЯ От два парцела Рубин по Родопската яка – стари лозя в землището на Куклен, и по-млади в землището на Белащица. Гъстота на насаждението – 2800-3000 лози в хектар в Куклен и около 4500 лози в хектар в Белащица . Високо-стъблена формировка за първото и средностъблена за второто, като и двете са с дву-раменен кордон и къса (чепова) резитба.
ВИНИФИКАЦИЯ Стриктен подбор на зърната и мацерация за 18-20 дена в дървена каца. Отлежаването в бъчви от френски, американски и български дъб за 18 месеца, като стабилизацията и бистренето са направени естествено, без бистрители и щадяща филтрация. Виното е купажирано януари 2022 и бутилирано февруари 2022. Партидата е 1760 литра – около 2340 бутилки.
АЛКОХОЛ 14,1 об.%
рН 3,56
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 6,1 г/л
