Descriere
COMPOZIȚIA SOIULUI: Pinot Noir 50%, Rubin 28%, Merlot 22%
CATEGORIE: vin rose sec cu indicație geografică protejată „Câmpia Dunării”
VII: Vii cu Pinot Noir din satul Dragoevo, comuna Veliki Preslav. Rubinul și Merlotul din regiunea Veliko Târnovo.
VINIFICAȚIE: Recoltarea Pinot Noir-ului a avut loc la sfârșitul lunii august 2023. Presarea s-a făcut pe struguri întregi, fără zdrobire prealabilă. Mustul este limpezit la rece, iar fermentația are loc la temperaturi scăzute – 13-14°C. Vinul este limpezit și stabilizat static. Ulterior, a fost asamblat cu rose din Rubin și Merlot pentru o mai mare complexitate.
ALCOOL: 13,0% vol
pH: 3,24
ACIDITATE TITRABILĂ: 5,3 g/l