Асамблаж Каберне § Мерло § Рубин 2016

15.90 лв.

Категория: SKU: RW002

Описание

СОРТОВ СЪСТАВ Каберне Совиньон 30%, Мерло, 25%, Рубин 18%, Сира 14%, Каберне фран 13%

ЛОЗЯ Основната част от гроздето (Каберне Совиньон, Каберне фран, Сира)е от лозя в с. Горски долен Тръмбеш (общ. Г. Оряховица). Лозята са с гъстота на насаждението около 4500 лози на декар с формировка средно-стъблен кордон Роая. Стопанството е в преход към биологично земеделие. Рубинът е от стари лозя в землището на Куклен, а Мерлото и малка част от Кабернето са от региона на с. Илинденци от склоновете на Пирин над Струма.

ВИНИФИКАЦИЯ За Асамблажа сме използвали няколко партиди вина. Вината са ферментирали в дървени каци, като периода на ферментация и мацерация е с продължителност 18-22 дена. Част от вината са съзрявали в съдове от неръждаема стомана, а около 40% в бъчви тип „барик“ от френски, български и американски дъб, за период от 10-12 месеца.

АЛКОХОЛ 13,9 об.%

рН 3,64

ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,9 г/л

ЦВЯТ Интензивен гранатово-червен с блясък

НОС Елегантен с нотки на боровинка, касис, чер пипер, мащерка, суха мента, сладко коренче и ядки.

ВКУС Плътна, но елегантна атака. Тялото е живо, стегнато с мощна, но гъвкава танининова структура. Завършека е сочен със спомен за горски плод и подправка.

СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за ястия с червени меса, скара, ястия със задушен дивеч, патица или зрели сирена.