Асамблаж
Мискет § Ркацители
2018

15.90 лв.

Категория: SKU: WW108

Описание

СОРТОВ СЪСТАВ Червен Мискет 45%, Ркацители, 55%

ЛОЗЯ Подбрали сме няколко парцела в селата Научене и Каменово (Новозагорско). Лозята  са над 30-40 годишни, с гъстота на насажденията около 2800-3300 лози на декар. Гроздобера се прави в един ден и за двата сорта – на 17 Септември 2018.

ВИНИФИКАЦИЯ За Асамблажа използваме и самотока и пресовата мъст от двата сорта заедно. Самотока оцедихме след няколко часа мацерация в среда със сух лед, а после го избистрихме на студ преди ферментацията. Ципите задържахме 2 денонощия преди да се пресоват, като пресовата мъст избистрихме отделно и после смесихме двете фракции. Ферментацията протича в неръждаем съд при 15-18°С. След края на алкохолната ферментация вината са избистрени и стабилизирани на студ.

КАТЕГОРИЯ Сортово бяло вино без ЗГУ/ЗНП

АЛКОХОЛ 12,2 об.%

рН 3,36

ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,0 г/л

ЦВЯТ Бистър, блед сламено-жълт

НОС Нежен и ефирен с нотки на зелена ябълка, бяла праскова, цветисти нюанси на роза, акация и ванилия.

ВКУС Свеж, ефирен и мек с леко към средно тяло. Свеж и елегантен финал.

СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за аперитив и се съчетава добре със свежи салати с дресинг, безмесни предястия, пилешко, пъстърва, сирена.