Описание
СОРТОВ СЪСТАВ Шардоне 100%
ЛОЗЯ Малко насаждение близо до Велики Преслав с около 4500 лози в хектар. Парцела е разположен на склона на Преславската планина, близо до природен резерват „Дервиша“.
ВИНИФИКАЦИЯ Гроздобера е в началото на Септември. Мъстта е бързо-оцеден самоток, като при оцеждането е използван сух лед за предпазване от окисление. Ферментацията протича при 16-18°С в неръждаем съд, а част от виното ферментира в 600-литрова бъчва от български дъб. След ферментацията е направено задържане върху фините утайки и батонаж за 2 месеца.
КАТЕГОРИЯ Трапезно сортово сухо вино
АЛКОХОЛ 12,6 об.%
рН 3,31
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 7,0 г/л
ЦВЯТ Сламено-жълт с блясък.
НОС Интензивен с нотки на цитрус, кайсия, лешник, ванилия и коричка хляб.
ВКУС Свеж и плътен с гъвкаво тяло. Вкусовият аромат е развит, интензивен с финал подплатен с плод и ядка.
СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за аперитив и се съчетава добре с безмесни предястия, меки сирена, октопод на скара, пилешко.