Запазва спомените чисти... Орех и порта - графика Онлайн Магазин >

Винарна Ялово

null

Винарна Ялово е малка бутикова изба, сгушена в полите на Стара планина, на 15 километра от Велико Търново. Запалени от общия пламък на любовта си към виното, визионерът Антон Танев и енологът Димитър Димов се впускат в това приключение, с желанието да създават вина с характер, изразяващ красотата на региона и общото им виждане за правене на вино. Вината на Винарна Ялово имат амбицията да припомнят традициите и миналото, като съчетават чисти техники и естетика в едно занаятчийско производство!

Винарната се помещава в масивната каменна постройка на бившето училище в село Ялово. Построено в началото на XX век, през 50-те години училището затваря врати и сградата е прехвърлена на Гражданска защита. През 2014г. започва реконструкцията на сградата и превръщането и във винарна. Основното производство е настанено в пригодена пристройка, а една от бившите класни стаи,ведно с подземното помещение под нея е преустроена в зала за отлежаване на виното в бъчви.
Винарната предлага и обособена дегустационна зала за групи от 15-20 души, бар с открита кухня и трапезария, както и просторен озеленен двор.
Ако желаете нощувка, можете да отседнете при основният партньор на винарната – Park Hotel RAYA Garden, който се намира сред китната природа на най-големия градски парк в България – Парк Света гора във Велико Търново.

За нашите вина подбираме парцели на лозари, с които работим тясно и следим за най-доброто развитие на плода така, че да предаде своя характер във виното. Същевременно започнахме създаването на собствени лозя.  Целите ни, освен да си подсигурим суровина, са също да възродим традиционните местни сортове и старите техники за отглеждане, както и да запазим биоразнообразието в региона. Първият парцел е вече засаден с Димят, Памид, Гъмза, Рубин и Шардоне. Подготвяме и други парцели, за които освен тези сортове, ще се опитаме да намерим забравените Кокорко, Виненка, Варненски Мавруд… Насажденията ни са с тесни редове (1,7 м.) при гъстотата от 653 лози в декар, с което се доближаваме до старото традиционно лозарство.  

Традиция и стил ,които не забравяш !

Публикувахте от Винарна Ялово в Петък, 3 ноември 2017 г.

Защо да изберете нас?

null
калинка в лозята

Автентични сортове

Характера на виното е генетично закодирано в лозата, и той се изявява най-добре при определени условия.  Стремежът е да се  намери именно тази спойка между лозата и региона – “тероара“, а в старите, традиционни сортове, безспорно е закодиран най-устойчивия и оригинален  характер.
Кашон и пенливо вино

Чисти техники

Виното е като жив организъм, затова във Винарна Ялово се прилагат енологични практики, които изявяват характера и запазват живеца на виното. Избягват се практики и добавки, които да го консервират.
Изба Ялово

Занаятчийски подход

В бутиковата изба вместо механизирано производство се ползва много повече ръчен  труд. За да стигне до вашата трапезата, виното минава много пъти през ръцете на винарите, и точно това го прави специално!

Как да направите поръчка?

null
  • 1. Изберете желания продукт

  • 2. Добавете го към потребителската кошница

  • 3. Попълване данните за поръчка

  • 4. Въведете адрес на доставка

  • 5. Насладете се!

Имате въпроси?

null

Пишете ни!

office@vinarnayalovo.com

Обадете ни се!

0898999962

Изпрати съобщение

Запознайте се с нашите статии и събития!

null